ROTI... ROTI... JOM KITA BUAT ROTI..

CATERPILLAR
BREAD
Sumber: Roshayati Johari

Bahan A
350 gram tepung roti/high protein flour
150 gram tepung halus/ tepung superfine
100 gram gula
1 sudu teh garam halus
30 gram susu tepung
1 sudu teh bread improver (optional)
1 sudu teh bread softener (optional)
4 sudu teh yis kering
Gaul bahan di atas sebati

Bahan B
air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbang supaya mendapat 265
gram

Bahan C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Cara menyediakan roti
1. Masukkan Bahan B kedalam A dan uli sehingga adunan
licin.
2. Masukkan Bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan
menjadi licin dan tak melekat ditangan dan bekas.
3. Perap doh selama 30 – 40 minit.
4. Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angina. Ini
penting untuk menghasilkan roti yang tidak berongga besar didalam.
5. Bahagikan doh seberat 60 gram dan bulatkan doh.
Rehatkan selama 10 minit.

Bahan untuk Topping
240 gram butter
240 gram gula halus
240 gram tepung kek
6 biji telur
coklat emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara menyediakan Topping
1. Pukul gula dan butter hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu sambil adunan dipukul
menggunakan mixer.
3. Masukkan tepung dan sebatikan.
4. Ambil satu pertiga dari adunan dan campurkan dengan
serbuk koko dan emulco untuk dijadikan adunan coklat.
5. Lebihan adunan dijadikan adunan plain.

Cara membuat Caterpillar Bread

1. Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan
bulatkan sekali lagi.
2. Canai doh hingga leper dan besar.
3. Gulung doh memanjang. Rehatkan selama 30 – 40 minit.
4. Paipkan topping yang plain dahulu diikuti dengan
topping coklat. Bakar pada suhu 180 ‘C selama 25 minit.

Jom buat roti..

tgok resipi kan main panjang lg, confirm susah nk buat roti ni..

panjangnya resepi.. beli lagi senang sis.. huhuuh.. klau nak wat meniaga bleh arrr.. tapi kalau buat seniri ni bole jadi lagi sedap dari beli ke?

btol tu..
lg2 kalo cekgu zul buat, confirm xjd..

huk aloh.. takde susah mana pun.. senang jek.. cuma nak kena buat topping dia dulu.. roti dia sama je ngan mana2 roti.. semua main masuk bahan tu.. campur bahan ni.. then bentukkan.. then letak topping.. then bakar.. then.. ngapp..... sodappp... dah banyak kali kak nana buat.. budak2 memang suka sangat.. time bakar tu.. 1 rumah bau sedap... hmm.. kalau rajin.. arini nak buat laa...

kak nana,
jgn lupe bg kami sume rase.. da rase baru bole coba..

ROTI PAUN (ni roti yang selalu mak kak nana buat masa kecik2 dulu.. hmmmm nyum nyum..)




*300 gm tepung

*80gm gula

*20gm susu tepung

1 biji telur (saya guna AA size)

1 camca teh yis (campurkan dengan 1/2 cawan air suam)

1 camca besar majerin

1/2 camca teh pelembut roti

sedikit bread improver



3 bahan bertanda * saya timbang sekaliarung.. = 400gm semuanya..



cara:

1) tepung + gula + susu tepung + bread improver = gaul biar bercampur

2) lubangkan tengah.. masukkan telur..

3) masukkan majerin

4) gaul rata then masukkan air+yis

5) uli then masukkan pelembut roti..

6) uli jadi doh (tak payah lama sangat.. asalkan dah jadi doh)

7) perap doh n biarkan naik.. (resepi asal suruh perap 2 jam.. saya letak kat luar rumah.. tak sampai sejam doh dah naik)

8 ) bentuk2kan... then saya letak majerin sikit kat tengah2 bun.. (macam tahi lalat laa)

9) bakar about 20 minit @ 180C
10) bila dah masak.. gliskan dengan majerin...




*** lepas bentukkan tak payah tunggu dia naik lagi.. boleh terus masukkan kat oven..

*** doh ni agak melekit.. so.. saya just tabur2 tepung je.. 1 adunan boleh dapat 16 biji bun yang sederhana..

*** kalau mak saya dia tak tunggu doh ni naik pun.. lepas uli.. dia terus bentukkan.. then tinggal kejap then terus bakar..

:makan:bestnya paun panas...
cicah kopi o makan petang2...
tapi macam mane nk kasi roti paun nie lembut?