Cotton Soft Japanese Cheesecake

sumber dr myresipi. saya dah mencuba 2 kali dah hasilnya mmg marvelles.. betul, bagi penggemar cheese, cuba lah..

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Bahan-bahan ( 8-inci )
Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk) - selalunya saya bancuh susu tepung shj
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon - saya guna jus limau nipis
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon
Cara-cara
Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td.
Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hingga sebati.
Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama tartar krim, sampai berbuih2 (foamy).
Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.
Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut).
Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).


ni hasil yg ke2 saya buat, yg ini saya marble kan..

yg cheese tu mmg best..
lembut kek tu, cam makan span plak (ekekek macam penah makan span plak)
yg penting pukul telur tu betul2 soft peak..

cara dia pon lebih kurang cam wat kek span tu hah.. telo yg main peranan bg kek kita lembut.. nak try ar esok..

pehhh .. meleleh air liur, cedap nyerrr ....

sha2226 wrote:

cara dia pon lebih kurang cam wat kek span tu hah.. telo yg main peranan bg kek kita lembut.. nak try ar esok..

a'ah.. cuma masa nak pukul bagi soft peak tu kena betui2 kasik 'bertanduk' . klu terbalikkan sohih tak timpa kepala tu ok le tu

sha2226 wrote:

cara dia pon lebih kurang cam wat kek span tu hah.. telo yg main peranan bg kek kita lembut.. nak try ar esok..

Haa dah try ke belum.. bak lah sikit nak rasa.. bukan senang oo nak rasa masakan sha nie... nun jauh di selatan tanah air... hehehehe...